Köttbollar på julvis

Mina julkryddade köttbollar passar alla dagar även om det inte är julbord.

Har ni haft en trevlig jul? För många blev ju julen lite annorlunda i år. Många utav oss brukar ha hela tjocka släkten på besök. Stort julbord köttbollar, skinka och risgrynsgröt. I år ses vi ute, grillar och fikar. Vissa familjer tittar på Kalle genom fönstret inlindade i filtar, andra åker var och en hem till sig för att fortätta firandet inomhus. 2020 har varit ett år som vi aldrig tidigar har upplevt. Trots att vi inte är lika många runt julbordet så är maten den samma. Jag älskar julmat, men kryddar den på mitt eget vis.

Riktigt varifrån köttbullen ursprungligen kommer från vet ingen säkert, men historien visar att under medeltiden bjöds köttbullar vid Richard den II:s hov i England och dåtidens kokböcker från Bagdad innehöll smaksatta köttbullsrecept.

Köttbullen i sig finns i många matkulturer. Vi i Sverige servera köttbullarna med gräddsås och lingon för att sätta vår prägeln. Köttbullen nämndes för första gången i tryck i Sverige är i Kajsa Wargs kokbok från 1754. Den började dock inte att ätas bland vanligt folk förrän i mitten av 1800-talet då köttkvarnen och vedspisen blev vanliga och underlättade.

På Scan har det rullats många köttbullar för hand. Köttbullarna tillverkades med sås i konserv under 50-talet, i mitten av 60-talet började man sälja frysta både råa och stekta köttbullar. I mitten av 60-talet kom en revolutionerande maskin som stansade, inte mindre än, tre köttbullar i taget. I slutet av årtiondet kom de kylda köttbullarna som var föregångarna till dem som idag heter Mamma Scan. I dag har vi kapacitet att tillverka drygt 500 ton köttbullar i veckan och förutom de klassiska Mammas har vi bland annat ekologiska, Mågott och tre sorters smaksatta köttbullar.

Här kommer mitt egna recept på köttbollar:

Julkryddade köttbollar
1 kg färs
1 dl grädde
1 dl mjölk
2 ägg
11/2,dl bovete flingor
1 lök, riven
1/2 tsk nejlika, malen
1/2 tsk kryddpeppar, malen
Salt och peppar
Blanda alla ingredienser förutom färsen.
Låt stå en stund
Blanda ihop och rulla nu till önskade storlek på bollarna
Smaklig spis!
julkryddade köttbollar
köttbollar

Citronvatten

Små citroner gula

Att trösta sig med godis när du är förkyld eller sjuk är lätt hänt. Man tycker lite synd om sig själv och köper hem både godis och glass. Det känns bra för stunden, men godis och annat sött är inte en så bra när du har fått en förkylning. Bakterier älskar socker och snabba kolhydrater. Om du då äter mycket sött gör det att bakterierna vill hålla sig kvar längre.
Så drick istället mängder av citronvatten!

 

Det finns många anledningar att dricka citronvatten varje dag. Citron är trots sin syrliga smak ett extremt basiskt  livsmedel. Den hjälper till att neutralisera pHvärdet i din kropp. Något som i sin tur motverkar sjukdomar

Citron innehåller mycket C-vitamin, vilket motverkar förkylningar och och stärker ditt immunförsvar. Den har antiinflammatoriska effekter och förbättrar dessutom upptaget av järn i kroppen, vilket också spelar en viktig roll för immunförsvaret.


Att dricka citronvatten bidrar till att balansera upp surheten i kroppen, inklusive urinsyra i lederna, vilket är en av de främsta orsakerna till smärta och inflammation.

Citron är också  känt för att dels ge fräschare andedräkt och kunna lindra tandköttsinflammation. Vänta gärna en tag med att borsta tänderna efter att du druckit ditt citronvatten eftersom det annars kan leda till att tandemaljen urholkas.

Det kan hjälpa till och minska sötsuget. På grund av sitt höga pektininnehåll, det vill säga fibrer, kan det hjälpa viktminskning eftersom detta bland annat motverkar sötsug. Studier har även visat att människor som äter en mer basisk kost går ner i vikt snabbare än andra.

Så börja gärna dagen med en kopp citronvatten.

  1. Koka upp vatten.
  2. Pressa en halv ekocitron i en kopp.
  3. Häll på hälften kallt vatten, hälften hett vatten. Vattnet ska vara ljummet.
  4. Drick och njut!
Ingen fotobeskrivning tillgänglig.

Nyttigt fika

Gott fika för alla tillfällen

Jag tycker om att fika. Tänk att fika på någonting som är nyttigt men ändå smakar så gott. De här bollarna kan ätas som både fika och mellanmål. Perfekt till både barn och vuxna. Barn brukar också tycka att det är roligt att vara med och mosa bananen och rulla bollarna. Kul och nyttigt att göra för hela familjen en regnig dag.
1 banan, mosad
1 1/2 dl havregryn
1/2 dl kokosflingor
1 msk mandelmjöl
1 msk mangopulver
Den andra sorten är med blåbär/kanel
Blanda ihop och rulla till bollar.
Jag toppade mina mangobollar med kokos och mina blåbär/kanelbollar toppade jag med torrrostade solrosfrön.
Man kan också ta hackade nötter. Bara fantasin sätter gränser!
Förvars i kylskåp.

 

Bara bra ingredienser finns i dessa bollar, till exempel mandelmjöl. Det är inte bara nyttigt, det sätter även en god smak på dina bakverk. Mandelmjöl är endast malda, kallpressade mandlar helt utan tillsatser, där fettet reducerats med 80 %. Det kan användas till det mesta och ersätta vanligt vetemjöl. Mandelmjöl ger en låg blodsockerstegring, perfekt för dig som vill äta lite nyttigare. Det går även utmärkt att använda om du är glutenintolerant. Naturligt glutenfritt, har låg kolhydrathalt och är rik på protein och fibrer.

Kokosflingor innehåller drygt 60 procent fett och de är rika på bland annat kalium, fosfor, fibrer och folat.

Studier visar att havre och havregryn har många hälsofördelar till exempel viktminskning, lägre blodsockernivån och minskad risk för hjärtsjukdom.

Bananer är naturligt fria från fett, kolesterol och salt. Dessutom innehåller de en rad olika vitaminer och mineraler, som till exempel vitamin B6, mangan, vitamin C, kalium, magnesium, riboflavin, niacin, vitamin A och järn samt kostfibrer.

Ta en god kopp te förslagsvis kanelte och sätt dig ner. Kanske en god bok eller sätt dig framför tvn och titta på ditt favoritprogram samtidigt som du mumsar i dig bollarna utan att behöva ha dåligt samvete. Bara ren njutning.

Bilden kan innehålla: mat

Bananplättar

God förmiddag
Bananplättar med havregryn ger lite mer mättnadskänsla och lite mer energi. Mycket bra som småmål på f m eller e m. Banan är bra för att de innehåller vitaminer och mineraler, havregryn är fulla med järn och zink. Bananpankakor är både goda och snabba att tillaga, funkar även som frukost!  Till det min egengjorda blåbärs sylt.
Smaklig spis 😊
Till startsidan